Es
claro que la agricultura juega un papel fundamental en el sistema alimentario,
si no hay agricultura no hay productividad es decir que el sector industrial
requiere de materias primas ligadas a la agricultura, aunque son ellos los que
dominan los precios y el mercado mientras que debería ser al contrario. Pero
por el hecho de ser grandes potencias o multinacionales los agricultores deben
regirse a los precios que los mismos imponenen siendo un mercado muchas veces
injusto y falto de igualdad en los costos delas materias primas.
La
agricultura es una actividad productiva que se encuentra en el primer eslabón
de la producción es decir es la base de la cadena productiva y sin ella no se
podría cumplir con la demanda de todos los consumidores finales y del mismo
modo los grandes productores no tendrían que ofertar, es decir que es esencial
para cualquier sistema alimentario. Pero todo está condicionado a la
agricultura por ejemplo si hay escases de determinado producto por sequias o
viceversa, su demanda será mayor razón por la cual los precios se verán sujetos
a esta condición y por el contrario si hay abundancia en un producto aumentara
la oferta y los precio serán más bajos, razón por la cual se puede decir que
los precios están condicionados a la agricultura contando aun con el valor
agregado de la cadena productiva, ósea que todo el sistema alimentario se condiciona a la eficiencia del sector de la
agricultura.
Un
sistema alimentario óptimo es aquel que ofrece una abundante oferta de materias
primas y a un muy buen precio pero para que esto sea posible se deben satisfacer
del mismo modo las necesidades del agricultor o de agriculturas modernizadas
que cuentan con toda la tecnología necesaria para satisfacer el mercado. Pero
si lo vemos desde la perspectiva del pequeño agricultor que son las personas
que trabajan a diario por un sustento económico y sabiendo que son la base de
la cadena de producción deben del mismo modo ofrecer productos de calidad para
que así mismo exijan una buena remuneración económica. Un ejemplo claro son las
industrias de leche como alpina que reciben materias primas de los pequeños
productores de la zona donde se encuentran, si ellos no proporcionan las
materias primas a tiempo se retrasara la producción lo cual implica costos para
la empresa ya que no se entregaran productos a tiempo, el consumidor final no
estará satisfecho. Y del mismo modo si los pequeños agricultores proporcionan
leche de calidad con la cantidad pedida deben ser remunerados de buena forma.
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