PRODUCTO:
ACITE DE AGUACATE
CARLOS
MARIO SUAREZ
El
Ministerio de Desarrollo Económico se ha comprometido con la elaboración de
estrategias que permitan asignar los recursos con mayor eficacia y aprovechar
al máximo las oportunidades que ofrecen las economía de mercado y los cambios
en el entorno económico, busca estimular al sector privado fomentando
esencialmente la inversión privada en actividades empresariales, por tanto debemos tener en cuenta los
siguientes parámetros para crear un producto nuevo y formar una empresa.
¿Qué producir?
Producción y comercialización
de aceite de aguacate hass.
¿Cómo se lleva a cabo?
En la fase inicial se llevó a
cabo un proceso en laboratorio, donde se analizaron dos variedades diferentes
de aguacate, producidas y comercializadas en el departamento del Cauca. Las
variedades de aguacate criollo y Hass, se analizaron de acuerdo al contenido de
grasa, encontrándose que la variedad de aguacate de mayor contenido es la Hass,
se procedió a analizar y determinar los parámetros a los cuales se obtuvo el
mayor rendimiento en el proceso de la extracción de aceite de aguacate.
¿Qué necesidades cubre?
El aceite de aguacate tiene la
propiedad de controlar el colesterol en la sangre, el aceite de aguacate
fortalece y evita los daños arteriales. Ya que según la cámara de comercio en
el país solo existe una empresa llamada Biocate que produce aceite de aguacate
y utiliza su producción solo en el mercado internacional.
¿A qué necesidad responde?
Responde a la necesidad de
consumir un alimento nuevo con valores nutricionales de origen vegetal, ya que
las últimas tendencias están encaminadas a consumir alimentos saludables y
ricos en nutrientes.
¿Cómo ser competitivo con el
producto?
Ofrecer este producto
innovador, a un precio acorde aprovechando los beneficios que ofrece el
aguacate tipo Hass para la salud y una mejor cocción de los alimentos.
¿Cantidades a producir?
En principio sería cantidades
pequeñas como por ejemplo 5 hectáreas, con el pasar del tiempo nos daremos
cuenta de la acogida en el mercado, según eso la producción tendrá cambios
favorables o como también cambios desfavorables.
innovar, hacer invistigacion y transformacion en la agricultura es algo muy importante para el desarrollo profesional y del campo. el aguacate hass por mucho tiempo se concidero de mala calidad por su color negro pero con estudios se demostro todo lo contrario y su contenido de aceites buenos y propiedades nutricionales hacen de este fruto una excelente materia para explotar
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